Desde el 3 de abril de 2025, todos los bares, restaurantes y establecimientos de restauración en España están obligados a cumplir la Ley 1/2025 de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario. La norma establece obligaciones concretas que van más allá de ofrecer la típica «bolsa para llevar»: incluye formación del personal, un plan…
El APPCC es el sistema de autocontrol alimentario obligatorio para cualquier bar, restaurante o cafetería en España. No importa el tamaño del local ni el tipo de cocina: si se manipulan alimentos, la ley exige tener un plan APPCC implantado y documentado. Y lo primero que pide un inspector de sanidad al entrar en un…
Cualquier bar, restaurante o cafetería en España está obligado por ley a informar sobre los alérgenos presentes en sus platos. La normativa europea y su trasposición española establecen la obligación de declarar 14 sustancias alergénicas en todos los alimentos que se sirvan al público, estén envasados o no. El incumplimiento de esta normativa puede suponer…
Abrir un bar en Barcelona requiere gestionar una serie de trámites y licencias que, si no se conocen bien, pueden retrasar la apertura semanas o incluso meses. La normativa municipal, los requisitos técnicos del local y las obligaciones sanitarias forman un proceso que conviene entender antes de firmar cualquier contrato de alquiler o compra. Esta…
Panadería artesanal