Coca de Sant Joan Artesana
Elaborada per encàrrec a Barcelona
La coca de la revetlla, feta com sempre: massa mare natural, fermentació lenta i fornada del dia. Brioix tendre coronat amb fruita confitada, pinyons i sucre, o amb la nostra crema artesana. La coca que la teva nit de Sant Joan es mereix.
Tria la Teva Coca de Sant Joan
De fruita confitada o de crema, en dues mides. Totes elaborades per encàrrec perquè arribi acabada de fer a la teva revetlla.
Coca de Fruita Confitada
La coca de Sant Joan de tota la vida: brioix de massa mare amb taronja confitada, cireres, carbassat, pinyons i sucre. La recepta clàssica de la revetlla.
Coca de Crema
Brioix de massa mare cobert amb cordons de crema artesana, pinyons, cireres i sucre. Daurada al forn, cremosa i llaminera: la preferida dels amants de la crema.
Busques una altra varietat de coca? Truca’ns i t’expliquem què preparem per a la revetlla.
El Dolç de la Nit Més Curta de l’Any
La coca de Sant Joan és les postres amb què Catalunya celebra la revetlla de Sant Joan, la nit del 23 de juny, entre fogueres, petards i cava. És una tradició lligada al solstici d’estiu que reuneix famílies i amics al voltant de la taula.
La coca tradicional és ovalada i, com mana el costum, el doble de llarga que d’ampla. S’elabora amb una massa tipus brioix que aquí fermenta a poc a poc amb massa mare natural, com s’ha fet sempre als forns de barri de Barcelona.
Cada coca surt del nostre obrador del Carrer de Sardenya, a Gràcia, fornejada el mateix dia de la recollida. Sense conservants ni additius: farina, ous, mantega, llet, sucre i el temps que necessita una bona massa.
Només el Millor per a la Teva Coca
Sense conservants ni additius artificials. Recepta tradicional amb ingredients de primera qualitat.
Fes la Teva Comanda
Les coques es reserven únicament per telèfon. Truca’ns i passa a recollir-la acabada de fer a la nostra fleca el 23 o el 24 de juny.
Reserva la Teva Coca
Elaborem cada coca per encàrrec i la reserva es fa únicament per telèfon. Truca’ns, tria varietat i mida, i indica’ns el dia de recollida: 23 o 24 de juny.
Quart de Pa
Carrer de Sardenya, 508
08024 Barcelona (Gràcia)