Des del 3 d’abril de 2025, tots els bars, restaurants i establiments de restauració a Espanya estan obligats a complir la Llei 1/2025 de prevenció de les pèrdues i el malbaratament alimentari. La norma estableix obligacions concretes que van més enllà d’oferir la típica “bossa per emportar”: inclou formació del personal, un pla de prevenció…
L’APPCC és el sistema d’autocontrol alimentari obligatori per a qualsevol bar, restaurant o cafeteria a Espanya. No importa la mida del local ni el tipus de cuina: si es manipulen aliments, la llei exigeix tenir un pla APPCC implantat i documentat. I el primer que demana un inspector de sanitat en entrar a un establiment…
Qualsevol bar, restaurant o cafeteria a Espanya està obligat per llei a informar sobre els al·lèrgens presents als seus plats. La normativa europea i la seva transposició espanyola estableixen l’obligació de declarar 14 substàncies al·lergèniques en tots els aliments que se serveixin al públic, estiguin envasats o no. L’incompliment d’aquesta normativa pot suposar sancions de…
Obrir un bar a Barcelona requereix gestionar una sèrie de tràmits i llicències que, si no es coneixen bé, poden endarrerir l’obertura setmanes o fins i tot mesos. La normativa municipal, els requisits tècnics del local i les obligacions sanitàries formen un procés que convé entendre abans de signar qualsevol contracte de lloguer o compra….
Forn artesanal