Com traspassar un bar a Barcelona: tràmits, contractes, impostos i aspectes legals
El traspàs d’un bar o restaurant a Barcelona és una operació freqüent en el sector hostaler de la ciutat, però implica una cadena de tràmits que molts compradors i venedors desconeixen. Un traspàs mal documentat pot derivar en deutes heretats, llicències no transferides i conflictes fiscals que s’arrosseguen durant anys. Aquesta guia explica què és exactament un traspàs de negoci, com funciona el contracte, quins impostos paga cada part, quins tràmits cal fer davant l’Ajuntament de Barcelona i quines clàusules no poden faltar al contracte.
Si estàs comprant un bar o restaurant a Barcelona i necessites un proveïdor de pa artesanal fiable des del primer dia, no dubtis en contactar-nos
Demana la teva mostraQuè és exactament un traspàs de negoci
Un traspàs de negoci és la transmissió del fons de comerç d’un establiment: el conjunt d’elements materials i immaterials que el componen (mobiliari, maquinària, existències, marca, clientela, contractes, llicències). No inclou el local llevat d’acord exprés: el més habitual a Barcelona és que el local sigui arrendat i el traspàs inclogui la cessió del contracte d’arrendament.
Traspàs ≠ compra de societat
Si el bar opera sota una societat limitada (SL), el comprador pot optar per comprar el negoci (traspàs del fons de comerç) o comprar les participacions de la SL. Són operacions fiscalment molt diferents. En la compra de participacions, el comprador hereta també els deutes i contingències fiscals de l’empresa. És fonamental que un assessor fiscal analitzi quina opció convé abans de signar res.
Passos del traspàs: de l’acord a l’obertura
Due diligence prèvia a la signatura
Abans de signar el contracte de traspàs, el comprador ha de revisar en profunditat el negoci:
- Llicència d’activitat (CAPP): comprovar que està vigent, que l’aforament és el correcte i que no hi ha expedients sancionadors oberts
- Contracte d’arrendament: verificar que permet la cessió o subrogació, la durada restant, la renda actual i les condicions d’actualització
- Deutes amb proveïdors: sol·licitar certificat que el negoci està al corrent de pagaments
- Deutes laborals: verificar que no hi ha treballadors amb salaris pendents
- Deutes amb Hisenda i Seguretat Social: sol·licitar certificat d’estar al corrent d’obligacions tributàries
- Estat de la instal·lació tècnica: extracció de fums, instal·lació elèctrica, gas, fred industrial
- Inventari detallat: mobiliari, maquinària, vaixella, parament de cuina
Negociació i contracte d’arres
Un cop acordat el preu, és habitual signar un contracte d’arres (senyal) que reserva el negoci durant el període de due diligence. Les arres solen ser el 10% del preu total. Si el comprador desisteix sense causa justificada, perd les arres. Si el venedor desisteix, retorna el doble.
Contracte de traspàs
El contracte de traspàs ha de formalitzar-se per escrit i davant notari (obligatori si hi ha immoble inclòs; recomanable en qualsevol cas). Ha d’incloure:
- Identificació completa de les parts (venedor i comprador)
- Descripció detallada del que es traspassa: fons de comerç, inventari, contractes
- Preu total i forma de pagament
- Declaració expressa del venedor que el negoci és lliure de càrregues i deutes
- Clàusula de no-competència
- Condició que l’arrendador accepti la cessió del contracte d’arrendament
- Període de formació o acompanyament del venedor al comprador (si s’acorda)
Cessió del contracte d’arrendament
El propietari del local ha d’autoritzar expressament la cessió. La Llei d’Arrendaments Urbans (LAU) estableix que l’arrendatari pot cedir el contracte sense necessitat de consentiment de l’arrendador en certs casos, però l’arrendador té dret a augmentar la renda un 10-20%. És imprescindible revisar les clàusules del contracte d’arrendament vigent abans de signar el traspàs.
Tràmits davant l’Ajuntament de Barcelona
- Comunicació de canvi de titularitat de la llicència d’activitat: tràmit a l’OAC del districte
- Alta a l’IAE: el comprador ha de donar-se d’alta a l’Impost d’Activitats Econòmiques
- Alta censal a Hisenda: comunicar l’inici d’activitat mitjançant el Model 036 o 037
- Contractes de subministraments: canviar la titularitat dels contractes de llum, gas, aigua i telèfon
Treballadors: subrogació o noves contractacions
- Els treballadors tenen dret a subrogar-se a la nova empresa mantenint les seves condicions laborals
- El nou titular hereta les obligacions laborals des de la data del traspàs
- Si el venedor té deutes salarials pendents, el comprador pot reclamar-los al venedor però els treballadors també poden reclamar al nou titular (responsabilitat solidària)
- Recomanació: liquidar tots els deutes laborals abans del traspàs
Fiscalitat del traspàs: qui paga què
El venedor: IRPF o Impost de Societats
El venedor tributa el guany patrimonial obtingut (preu de venda menys el valor comptable del negoci). Si opera com a persona física, a l’IRPF com a guany patrimonial (19-28% segons tram). Si opera a través d’una SL, a l’Impost de Societats (25% general).
El comprador: IVA o ITP
La transmissió d’un negoci com a unitat econòmica autònoma està exempta d’IVA segons l’article 7.1 de la Llei de l’IVA. Tampoc tributa per l’Impost de Transmissions Patrimonials (ITP) si es transmet com a conjunt empresarial. Excepcions:
- Si el traspàs inclou un immoble en propietat: el comprador paga ITP sobre el valor de l’immoble (10% a Catalunya per a segones transmissions)
- Si s’inclouen vehicles de segona mà: ITP del 4%
Cal pagar IVA pel preu del traspàs?
En general no, si es transmet el conjunt del negoci en funcionament. La transmissió d’un establiment hostaler en funcionament (amb tot el mobiliari, maquinària, existències i contractes) és una operació no subjecta a IVA. Si només es venen elements aïllats, sí hi hauria IVA. Es recomana consultar amb un assessor fiscal abans de l’operació.
Errors més freqüents en traspàssos de bars a Barcelona
- No revisar el contracte d’arrendament: molts traspàssos cauen perquè el contracte no permet la cessió
- No verificar deutes amb proveïdors: els deutes del negoci es poden reclamar al nou titular en certs casos
- Llicència d’activitat no transferida: operar amb la llicència a nom del titular anterior és infracció
- No incloure clàusula de no-competència: el venedor pot obrir un local similar al mateix carrer l’endemà
- Inventari sense valorar: sense inventari detallat, el comprador no pot reclamar si falta maquinària
- No comprovar l’estat de la instal·lació tècnica: descobrir una avaria a l’extracció de fums o al sistema de fred després del traspàs implica una despesa no prevista
- No regularitzar els treballadors: si hi ha empleats en economia submergida, el nou titular pot heretar la contingència
Preu de mercat dels traspàssos a Barcelona
| Tipus de local | Preu de traspàs orientatiu | Factors que eleven el preu |
|---|---|---|
| Bar de barri (40-80 m²) | 20.000 – 60.000 € | Contracte de lloguer amb renda baixa i llarga durada restant |
| Restaurant amb cuina (80-150 m²) | 60.000 – 150.000 € | Instal·lació tècnica completa, fons de comerç consolidat |
| Local en zona turística o prime (Eixample, Gòtic, Born) | 100.000 – 400.000 € | Ubicació, trànsit de clients, terrassa autoritzada |
Si has adquirit un bar o restaurant a Barcelona mitjançant traspàs i necessites un proveïdor de pa artesanal fiable amb lliuraments diaris, no dubtis en contactar-nos
Contacta amb nosaltresFonts i normativa consultada
- TraspasoRestaurante.es — Impostos en el traspàs d’un restaurant
- Asepyme — Tràmits per traspassar un negoci: IVA i ITP
- Anta Consulting — Fiscalitat del traspàs de negoci
- Llei 29/1994, de 24 de novembre, d’Arrendaments Urbans (LAU) — Articles 32-34 sobre cessió i subrogació
- Llei 37/1992 de l’Impost sobre el Valor Afegit — Article 7.1 (no subjecció en transmissió d’unitat econòmica)